食品中的感官檢驗(yàn)一、感官評(píng)定的一些基本方法1.三點(diǎn)測(cè)試在該測(cè)試中，有兩個(gè)樣品是相同的，第三個(gè)不同。要求測(cè)試者從這三個(gè)樣品中找出不同的那個(gè)樣品。2.兩、三點(diǎn)測(cè)試先提供一個(gè)對(duì)照樣品，再提供兩個(gè)測(cè)試樣品。其中一個(gè)測(cè)試樣品與對(duì)照樣品相同，而另一個(gè)不同。測(cè)試者要正確找出與對(duì)照樣品相同的樣品。3.打分測(cè)試?yán)?，將甜度劃分?.Absence1.JustDetectable2.Weak3.Moderate4.SlightlyStrong5.Strong6.VeryStrong六級(jí)。要求測(cè)試...

有關(guān)產(chǎn)品保質(zhì)期培訓(xùn)內(nèi)容1目的規(guī)范我司新產(chǎn)品保質(zhì)期的確定,保證食品于貨架期內(nèi)的有效食用質(zhì)素及衛(wèi)生安全.2范圍輕工業(yè)部規(guī)定除外的我司所有新產(chǎn)品的保質(zhì)期制定3職責(zé)3.1生產(chǎn)部–嚴(yán)格按照產(chǎn)品工藝制作并提供新產(chǎn)品保質(zhì)期測(cè)試所需樣本.3.2品管部3.2.1負(fù)責(zé)新產(chǎn)品測(cè)式樣本的抽取及標(biāo)識(shí),同時(shí)按保質(zhì)期測(cè)試之相應(yīng)貯存條件進(jìn)行存放并作好記錄.3.2.2負(fù)責(zé)新產(chǎn)品測(cè)試樣品的微生物及理化相關(guān)項(xiàng)目檢測(cè)并作好記錄.3.2.3負(fù)責(zé)新產(chǎn)品測(cè)試樣品的定期感官判定并作好記錄.3.2.4根據(jù)新產(chǎn)品項(xiàng)目檢測(cè)及感官...

教你應(yīng)如何應(yīng)對(duì)液相色譜有氣泡1.故障原因：流通池是易積存氣泡的地方，其對(duì)基線影響較大，流動(dòng)相流入色譜柱后，壓力越來越小，微小氣泡將逐漸長大，而流通池截面積相對(duì)較大，則氣泡在池內(nèi)易長大，在無外壓的情況下，很難縮小到管路內(nèi)徑以下流出流通池，從而存在了池內(nèi)，導(dǎo)致基線很亂。故障排除：在廢液出口處加反壓調(diào)節(jié)器（壓力一般在150psi左右），為流通池提供一個(gè)背壓；其次是用手指堵廢液管出液端，眼看泵柱壓上升（約2-3s），松開，且同時(shí)看檢測(cè)器顯示屏上吸光度值的變化。如果池內(nèi)有氣泡，則手指堵...

對(duì)細(xì)胞的深入認(rèn)識(shí)開啟和關(guān)閉調(diào)節(jié)基因開啟或關(guān)閉的關(guān)鍵蛋白質(zhì)復(fù)合物之一稱為PRC2。為了確保復(fù)合物結(jié)合到基因組中的正確位置，許多其他蛋白質(zhì)都與PRC2相關(guān)。在近發(fā)表的文章中，研究小組研究了與PRC2相關(guān)的六種不同蛋白質(zhì)的重要??性，研究小組表明，這六種蛋白質(zhì)均有助于將PRC2導(dǎo)向基因組中的正確位置。研究人員以15種不同的組合方式，從胚胎干細(xì)胞中逐一去除了相關(guān)蛋白。通過這種方式，研究人員能夠研究每種蛋白質(zhì)對(duì)PRC2復(fù)合物在特定區(qū)域的活性和結(jié)合的貢獻(xiàn)。人們發(fā)現(xiàn)，直到從干細(xì)胞中去除所有...

研究發(fā)現(xiàn)大腦中的新交流方式“我們還不知道'那怎么辦?'首-席研究員多米尼克·杜蘭德(DominiqueDurand)說，他是生物醫(yī)學(xué)工程學(xué)教授ElmerLincolnLindseth以及凱斯工程學(xué)院神經(jīng)工程中心主任。“但是我們確實(shí)知道這似乎是大腦中一種全新的交流形式，因此我們對(duì)此感到非常興奮。到目前為止，神經(jīng)元在大腦中有三種已知的彼此“交談”的方式：通過突觸傳遞，軸突傳遞以及神經(jīng)元之間的“間隙連接”。凱斯西儲(chǔ)大學(xué)(CaseWesternReserveUniversity)的生...

研究細(xì)胞溝通取決于環(huán)境他們發(fā)現(xiàn)稱為WNT的蛋白質(zhì)信號(hào)通路及其相互作用比以前認(rèn)為的更具動(dòng)態(tài)，因?yàn)椴煌?xì)胞類型對(duì)相同信號(hào)的反應(yīng)顯著不同。研究人員已經(jīng)知道，WNT在細(xì)胞膜上傳遞信息，是生物體早期發(fā)育的核心，后來有助于穩(wěn)定成人細(xì)胞?，F(xiàn)在，他們正在更全面地了解該途徑的功能。根據(jù)Rice生物科學(xué)家AryehWarmflash和研究生以及第-一作者JosephMassey的說法，在生命起點(diǎn)附近，WNT信號(hào)提供了來自細(xì)胞外的關(guān)鍵發(fā)育線索。這些細(xì)胞外WNT信號(hào)通過觸發(fā)影響細(xì)胞核中基因表達(dá)的β-...

揭示新的DNA修復(fù)機(jī)制的好處“DNA修復(fù)是一個(gè)非常成熟的領(lǐng)域。幾年前諾貝爾獎(jiǎng)授予三位在20世紀(jì)70年代和80年代研究DNA修復(fù)的科學(xué)家，”Cortez說?！叭藗儗?duì)DNA修復(fù)仍然非常感興趣，我們提出了一些重要的問題，但是找到一種全新的修復(fù)機(jī)制的想法......沒有人會(huì)認(rèn)為這是可能的。”正如DavidCortez博士講述他的研究團(tuán)隊(duì)zui-新發(fā)現(xiàn)的故事一樣，他難以置信地?fù)u頭?！拔?只-是感到震驚，”英格拉姆癌癥研究教授兼生物化學(xué)教授科爾特斯說。由博士后研究員KareemMohni...